Varkensdarmen

Ondanks gesofisticeerde machines die het productieproces versnellen, hygiënischer maken en verpakken is de verwerking van Natuurdarmen nog steeds in belangrijke mate een arbeidsintensieve activiteit. De Winter legt de nadruk op integrale ketenbewaking, die zij dan ook van het begin tot het einde van het productieproces onder eigen beheer plaatst. De eerste maar zeer belangrijke schakel is het slachthuis. De Winter koopt zijn varkensdarmen in België. Ze werken samen met een tiental Belgische slachthuizen waar ze zelf de optimale kwaliteit van de grondstof beheersen. Na het reinigen en zouten in het slachthuis worden de varkensdarmen opgeslagen in het bedrijf te Lokeren. Vervolgens worden ze naar bedrijven in Marokko getransporteerd en gekalibreerd teruggebracht. In alle bedrijven gelden de hoogste kwaliteitsnormen. De Winter is sinds 2005 IFS-gecertificeerd Voor meer informatie verwijzen wij graag naar volgende link: INSCA - HOG

Schapen- en runderdarmen

Schapen- en runderdarmen worden gekalibreerd aangekocht . De Winter kan beiden aanbieden van verschillende oorsprong, kwaliteit en prijs. Voor meer informatie verwijzen wij graag naar volgende link: INSCA - SHEEP  / INSCA - BEEF

INSCA - International Natural Sausage Casing Association